大黑輪&白鷺鷥

至從上次ㄉ肉絲炒麵後~~再次試試另一款ㄉ口味
只有一ㄍ字~~就是"讚"到不行，老爺現在每次在外面吃到炒麵
就碎碎念~說是被我把嘴巴養壞了，覺ㄉ外面ㄉ真ㄉ都很難吃
哈哈~~那就表示，炒麵這ㄍ部分，我算合格了
其實這兩款ㄉ炒麵技巧都差不多(我家ㄉ喜愛啦)
只是換配料~都很簡單，有空大家可以試試
真ㄉ比外面ㄉ還好吃ㄛ


材料：
蒜頭、辣椒、油麵(我買細ㄉ)、牛肉絲、空心菜、洋蔥

調味料：
水、烏醋、沙茶醬、香菇素蠔油、鮮雞晶

做法：
1. 熱鍋後加入油，將切末的辣椒、蒜頭下去爆香。
2. 加入洋蔥絲，炒至半透明狀後加入牛肉絲，這時如果鍋內的油量太少，可適量添加。
3. 翻炒牛肉絲至表面全熟，加入調味料，大火滾至湯汁煮開後下麵。
4. 翻動鍋中的材料使及均勻吸收醬汁，一邊加入空心菜炒勻。
5. 轉中小火，加蓋子稍微悶一下，使空心菜軟化，等到鍋底的湯汁收乾後即可熄火裝盤。

這次我用ㄉ牛肉絲是人家醃好ㄉ，不過老爺覺ㄉ味道不夠
所以每家ㄉ喜愛程度都不同，還是買回來自己醃會比較好
我在別人ㄉ網誌上有看到，也有人是把空心菜另外ㄉ先炒
最後在一起加入拌勻，這樣也可以
看每ㄍ人ㄉ習慣囉