上菜囉，上菜囉~~準備上菜囉...
第一道是前菜→水果晶凍鮮蝦塔、泡芙魚子醬、分子芒果冷湯，先來聽聽孟主廚的介紹↓
分子芒果冷湯→乍看之下，以為是蛋黃勒，害我給它嚇了一跳，因為蛋不是很腥嘛，還要生吞，挖哩勒..好掙扎喔 ，後來鼓起勇氣，勇敢的吞下去啦..ㄟ...這顆蛋黃不是一般的蛋黃喔，它不但沒有腥味，還帶著淡淡的芒果香，突然覺得剛剛好可惜，給它直接吞下去，應該給它咬一咬感覺一下的~哈哈！這道很特別，覺得很喜歡，就像主廚說的，很可口及很有夏天的FU！
泡芙魚子醬→新鮮的鮭魚，搭配泡芙、魚子醬、薄荷葉等，給人清新的感受，味道也不錯。
水果晶凍鮮蝦塔→這道是由土司、奶油、鮮蝦、新鮮水果及漂亮裝飾搭配而成，除了美味外，視覺效果更是一流喔！
聽說這道前菜，將來推出後的擺盤，是將這三種放在鏡面上，利用光的折射亮點，一定會替這道美味加分不少！ 
第二道是餐前麵包 →左邊是帕瑪森起士麵包，右邊是雜糧麵包，可以搭配著奶油，也可以搭配店家提供的辣味美乃滋一起吃，味道都很優，奶油的香氣陣陣飄香，美乃滋更是好吃，超級開胃的！
此時店家招待香檳↓，真是頂級享受~突然變成貴婦了..
←怎麼連香檳都好喝..讚啦！
第三道是牛肉清湯→先來聽主廚的介紹(介紹的超詳細喔)
這道據主廚所說，是皇室才能享受到的喔，利用兩道手續，讓湯看起來清澈，實際上味道卻很濃郁、鮮甜，肉也不過老，特別的是，一開始來時可是生的喔，加入熬煮的高湯後，餐點就活生生的在你面前變成一道美味了，除了好吃之外，創意十足！
第四道是卡布奇諾牛肝菌菇濃湯→這道乍看之下，以為是牛肝+菌菇濃湯ㄋ..連我們可愛的Seline都搞錯，其實是一種菌叫牛肝菌啦~哈哈，順便長知識~YA！來看介紹囉，這道是鹹的，很像濃湯，搭配著奶泡順著喝，有著很綿密的口感，喝起來很有層次。
第五道是松露百菇沙拉~套句Seline說的，終於開工囉，先來欣賞主廚精湛的工夫與介紹，不過先來張替我們服務的竹北主廚玉照~他可是說，拿他的照片到竹北店消費有打折喔~哈！
加一下Seline的搞笑影片~可見當時現場真是嗨到翻~
這道吃起來很新鮮，很有咬勁，菇很甜，最後的黑松露味道也很棒，搭配著夏慕尼特調花香醬，味道真的很好！
還有這個~要特別介紹一下，竹北主廚說這細長的是金靈菇~很貴的，拍謝~~已經快吃光了~哈哈！
當賽門要放黑松露時，在嚐鮮Let'go的主持廷娟起鬨下，大家拼命喊:松露，松露，多一點~主廚真的很搞爆笑~果然很堅守本位，門都沒有~哈哈！
第六道地中海陽光沙拉，這道菜最特別的是在"鮪魚"，第一次吃這麼大塊的鮪魚，搭配黑胡椒+起司粉~外皮經由主廚煎的酥脆，聞起來好香~好好吃喔！服務生還有附上鮪魚沾醬喔，不管是原味，還是沾醬吃，都很美味~
這時服務生，送來一杯檸檬冰沙，喝起來有甜柚的香味，甜中帶酸~是要讓我們在品嚐完沙拉之後，順便清清味覺，好期待主菜上桌囉
吃到這裡，已經飽了嗎?哈哈~~主菜才開始要上呢....
第七道白蘭地鴨胸，這道是夏慕尼的招牌菜，一直都廣受顧客喜愛，採法式手法，將鴨胸去掉腥味後，用白蘭地燒過，鍋子內留下的味道再加入一些紅酒、肉汁，再搭配醬汁與蘋果，即完成，這道吃起來非常對味，肉質細緻，吃起來不會乾乾澀澀的，風味特殊，這隻鴨可是有來頭的喔，是英國品種，在三星鄉養殖外銷日本，又叫櫻桃鴨，連顏色都很像呢，來看看主廚的介紹↓
←櫻桃鴨製作方法
廷娟與賽門櫻桃鴨D罩杯笑話~好好笑喔↓(可惡~不知道為什麼這個錄影上不來~搞了好久..放棄，等弄好再補充吧~先用照片替代囉)
廷娟說:這個鴨胸，應該有D罩杯吧?賽門回:因為牠本身平常沒事時，就是再做一些運動，例如:伏地挺身，仰臥起坐阿(左上圖片即是賽門在說這段話時，所加的動作照片)，表示這鴨胸是因為運動過的，所以特別厚，實在要搭配畫面，才會覺得超級好笑~多忍耐囉^^。再來就是→把鴨皮的部份盡量煎到金黃色，把油逼出來，這樣等會鴨肉就會比較好吃，把鴨肉放入烤過的蘋果中，可以增加souce裡面的水果香甜味道，放好後就準備點火囉，賽門先介紹手中所拿的是來自法國諾曼地的蘋果白蘭地(上中)，一般我們常見的白蘭地都是用葡萄下去釀的，而這瓶是用蘋果，是一瓶風味香醇的地方酒，開始點火囉~賽門先倒完白蘭地後(右上)，甜心廷娟準備點火囉(左下)~哇！熊熊火嚇了大家一跳呢(中下)，完成點火步驟(右下)。
第八道是波特牛肋眼，為主菜加碼之ㄧ，我們試吃會的人才有機會三種主菜都嚐到，一般客人只能三選ㄧ喔~~這個牛肉一樣非常大塊，是來自於美國高等級的肋眼，先將洋蔥煎到金黃色，再將3-5分的肋眼放在洋蔥上，用鐵板鍋熱燒過後，在牛排上會留下一些葡萄的香味與甜味，再來做料理，會增加牛排的質感與風味，在18世紀葡萄酒與牛排是非常搭的組合，當時就甚為流行了，這份肋眼是屬肋眼的上半部，吃起來牛肉很甜，當時主廚問大家:要幾分熟~我還怕怕的勒..因為好怕看到血淋淋喔~哈，不過主廚建議最好不要超過5分熟，才會好吃，果然...當3分熟的牛肉放在你的面前時，ㄟ...跟我一開始想的，不太一樣，吃進去~哇..超級好吃耶~有三種吃法，可選擇先吃原味，在加紅綠胡椒粒(夏慕尼特製)搭配著吃，或搭配洋蔥吃，味道都很好，這道我也恨愛...尤其那個洋蔥超級香甜，顛覆我對洋蔥的看法呦，看主廚介紹囉↓
←肋眼製作方法
再來就是賽門的火雲邪神~重頭戲~~怎麼那麼厲害阿~用手點火，這招應該要練很久...這段是精華~一定要看！(值回票價！)
吃完波特牛勒眼後，服務生端來了一小碟的蘋果切片+蕃茄，說是等會要搭配松阪豬一起吃的(哇~好像忘了拍耶，幸好還記得~)
第九道是蘋果松阪豬，有三種吃法，第一種是薄切清煎，搭配野薑花一起吃，吃起來很清爽，滿嘴都是野薑花的香味，留在嘴巴內久久不能散去。第二種是乾煎原味搭配蘋果一起享用，吃起來口感十足，很有Q度與彈性，去油解膩，是一個相當好的融合。第三種是搭配青蒜的巴比Q口味，吃起來超級對味，
最後ㄧ道，是櫻花蝦炒飯，採自東港名產櫻花蝦，利用鐵板的熱度，將飯炒的粒粒分明，再加上一些手法，使之蛋可以完全包裹在飯粒的外圍，還在炒的過程中加上冰島的魚卵，最後再鋪上由橄欖油炸過的櫻花蝦，即完成，吃起來很香很鬆，十分有層次，賽門還教我們加一下洋蔥末吃，味道也很讚！
再來就是甜點囉~真是豐富阿
甜點分二款是天使乳酪蛋糕與法式鮮果酥，光看就覺得很美，還是一位女性主廚喔~果然女人愛甜點這句話一點都不假，天使乳酪蛋糕是完全沒有經過打發與吃粉的乳酪下去做的，採用的是100%純的起士，化口性超強再加優格與一點點的覆盆子~色香味俱全~好吃。法式鮮果酥，下面的酥餅是用法式杏仁粉製成再搭配卡士達鮮奶油，戚風蛋糕及縱合水果，吃起來很有層次感。我本人比較喜歡天使乳酪，味道真的很濃又香~讚啦！
吃到現在，口是不是渴了~哈哈，店家當然不會不知道，所以還有飲品耶~玫瑰花果粒，蜜桃果汁，奇異果汁，這果汁喝起來味道很鮮，就好像現打的，顏色配的很好，店家很用心喔，連裡面的冰塊都是果汁下去冰的(哈哈~~因為我本來以為是超大果粒，因為顏色一樣~後來才發現不是啦，是冰塊啦~~)
美味上菜~結束囉^^
6.
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